Gouda de Cabra Belenger
Es el gouda holandés por excelencia, elaborado como se solía hacer en sus orígenes: con leche de cabra. Rico y sabroso, resulta embriagador al paladar, pues se funde en boca con una textura realmente mantecosa. Madurado en cueva a temperaturas más altas que la media de los goudas, desarrolla una alta cristalización de proteína, lo cual aporta un plus a su textura fundente.
EL PRODUCTOR
L'Amuse Gouda es el producto de una estrecha colaboración entre varios productores de Gouda, (principalmente, Cono y Lutjewinkel, en la región de Beemster y Schermer) y Betty Koster, dueña de una tienda de queso llamada L'Amuse, cerca de Amsterdam, en los Países Bajos
La leche para este queso proviene de las praderas del norte de Holanda, área que fue ganada al mar en 1612, siendo habitada por los agricultores y sus ganados. Esta región (Beemster) pronto se hizo conocida por su leche de alta calidad
Pajarete Gran Reserva Oveja
Queso añejo de oveja de pasta prensada. Elaborado con leche pasterizada.Con un gran número de galardones nacionales e internacionales. Bronce. World Cheese Awards, Londres. 2017-18. Bronce. Intenational Cheese Awards, Nantwich. 2016. Super Gold. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016. Cincho de plata. Castilla y León. 2016
Pajarete Curado de Cabra y Oveja en Manteca y Romero
Mezcla (Oveja y Cabra-60/40). Con un gran número de galardones nacionales e internacionales.
Premio “Maestro Quesero Mezcla con recubrimiento" en el I Salón del Queso de Andalucía 2019.
Bronce. World Cheese Awards, en Birmingham. 11-2013. Bronce. World Cheese Awards, en Birmingham. 2012. Tercer premio. XIII Feria del Queso de Andalucía. 10-2013.
